Una breve storia sulla zuppa di miso della mamma

Anche ora, ma fin dalla nascita ho un palato infantile. Per questo preferisco cibi dolci, salati, saporiti e nuovi, e ho anche poco appetito. Come accennato in precedenza, una colazione a base di uova, mele e banane per me non è certo una passeggiata. Lo stesso valeva per la zuppa di miso. Non sopportavo il suo odore e il suo sapore caratteristico, un po' acre e di pesce.

Non ricordo più quando, ormai è passato molto tempo. Ma un giorno, guardando la zuppa di miso ribollire, ho sentito un forte desiderio di mangiarla con il riso. All'epoca pranzavo sempre da solo, così ho preso coraggio, ne ho presa una cucchiaiata e l'ho mescolata al riso. E quel giorno mi sono innamorato della zuppa di miso di mia madre.

Da allora, a meno che non sia mia madre a prepararla, ho preso l'abitudine di mangiare la zuppa di miso sempre con il riso. In realtà, mangiare il riso nella zuppa può essere dannoso per la salute, ma in una giornata un po' fredda come oggi, una calda ciotola di zuppa di riso è semplicemente irresistibile. Sono riuscito a superare la mia avversione per la zuppa di merluzzo e alghe marine proprio mangiandola con il riso.

Come detto all'inizio, ho ancora un palato infantile, ma rispetto a vent'anni fa sono comunque migliorato molto. Inoltre, trasferendomi negli Stati Uniti, la mia dieta, basata solo su cibi coreani, si è diversificata e, soprattutto, poter mangiare tutti i tipi di carne a prezzi accessibili mi riempie di felicità e gratitudine.

In questo senso, per stasera ho scelto il Kimchi Jjigae Ramen, di cui ho già parlato in precedenza.